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即使在首爾已經有很多全州拌飯,但韓國最有名的傳統拌飯就在全州,仍然忍不住味蕾的好奇心特別來全州尋覓真正的傳統拌飯。

話說全羅道是美食的故鄉,全州位於全羅北道最重要的產物就是水稻,所以這裡的米飯是被公認最好吃的!

同時全州拌飯(전주비빔밥)也和"平壤的冷麵"(평양의냉면)"開城的湯飯"(개성의탕반並稱為「朝鮮三大美食」。

原本拌飯這料理其實不容易做到被稱作美食的級數,但因為配菜的用心加上好吃的米飯,就真的成為一道美食了!

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我們選了這家有名的豐南亭(풍남정)就位在慶基殿的旁邊、殿洞聖堂的對面這裡,剛好也是韓屋村接到尾端所以很好找!

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還沒入內就被他的菜單照片吸睛過去,肚子咕嚕咕嚕叫 

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不只是韓屋式的建築有種傳統味之外,小菜也是跟一般只有給泡菜或蘿蔔泡菜的餐廳不一樣

有綠豆餅、醃製辣小黃瓜、涼拌冬粉等等比較高等的小菜,很有質感喔~↓↓↓↓↓

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我覺得比較神奇的是為什麼還有生菜沙拉....↑↑

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牆上有貼著介紹什麼是全州拌飯的說明

不同於一般的拌飯,韓國傳統的全州拌飯連使用的碗都很傳統,一般的拌飯多使用銀色的不銹鋼碗公,傳統拌飯則是使用銅黃色的缽碗,光看外殼就很有質感了吧~?!全州拌飯的作法是會在缽碗內緣先抹上一層麻油再加入熱騰騰的米飯之後上面舖上野菜、豆芽、小黃瓜、芹菜、蘿蔔、黃瓜涼粉、胡蘿蔔、堅果類(松子、核桃……等等食材),最特別的是一定會打一個生雞蛋在中間。拌飯的菜色是使用30餘種配料及材料所做成的,講究的除了營養之外也重視色、香、味,所以菜的顏色也有五個顏色,香味則利用攪拌米飯及配菜的過程中挑起香油及拌飯畢家的韓式辣醬混和出的味道讓人忍不住食指大動~當然口味也是真正讚。

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大家都點全州拌飯(전주비빔밥)是一萬韓幣(約台幣290)↑↑↑↑↑

我點了比較貴一點的生牛肉拌飯(육회비빔밥)要一萬二韓幣(約台幣350)↓↓↓↓↓,但是可非一般牛肉喔~用的是韓牛,吃起來也特別鮮嫩~

也可以單點一份生牛肉(육회)價錢170G 兩萬韓幣,除了兩款拌飯之外還有熱騰騰的石鍋拌飯(돌솥비빔밥)可以點,也是一萬韓幣。

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一桌小菜加上拌飯上桌的整體照↓

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攪拌後準備開動! ↓

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來到全州吃傳統的拌飯,可別把他與一般等級的拌飯來相比,事實上全州拌飯有名,但不代表這邊吃道地的拌飯就會特別便宜喔!因為不惜成本、高營養的用料讓拌飯這普通的料理變得很有價值,當然也反應在價格上囉^^(哈哈) 不過因為不是地雷所以覺得很值得。

 

풍남정(豐南亭)全州傳統拌飯

怎麼去:

地址:전라북도 전주시 완산구 풍남동(전주시 완산구 전동 태조로 52 )

電話: 063-285-7782

全州韓屋村尾端(殿洞聖堂對面)

 
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